CHIAROMONTE – Alcuni lo definiscono “re dei boschi”, altri “pepita del Serapotamo”. La maggioranza però, lo conosce semplicemente come tartufo bianco. E così, allo scopo di valorizzare, promuovere, ma soprattutto tutelare il prezioso tubero, l’ Alsia Pollino di Rotonda, in tandem con la Provincia di Potenza e la Regione Basilicata, ha dato vita ad una serie di manifestazioni itineranti che animeranno i fine settimana di novembre nei Comuni del Serapotamo. L’occasione, inoltre, offrirà anche lo spunto per mettere in bella mostra tutte le loro peculiarità.
Si parte da Chiaromonte passando per Carbone, Fardella e Calvera, per poi concludersi a Castronuovo Sant’Andrea. All’iniziativa hanno collaborato anche l’Ente Parco, l’associazione di Protezione Civile “Viola” di Chiaromonte, l’Agenzia di sviluppo “La cittadella del sapere” di Lagonegro e l’Istituto d’Istruzione Superiore “Gasparrini” di Melfi.
Accompagnata dai suoni tradizionali della zampogna e dell’organetto, la rassegna si è aperta ufficialmente ieri pomeriggio nella suggestiva località “Torre della spiga” con il mercatino allestito anche con i prodotti tipici del Pollino. Nel parco delle cantine, invece, è stato presentato il sito web, consultabile a breve, dedicato interamente a sua maestà ed al suo regno. A gestirlo sarà il Comune di Chiaromonte.
“Il Serapotamo è un’area ricchissima- ha detto il sindaco Antonio Vozzi- addirittura la migliore del mercato nazionale ed internazionale. Purtroppo viene continuamente defraudata e noi non appariamo. Allora abbiamo pensato di riunirci in associazione, cercando di sviluppare azioni comuni in grado di portare ricchezza, derivante non solo dal discorso tartufo, ma anche dal turismo. Inoltre- ha concluso- intendiamo spronare la Regione a legiferare in materia, per garantire la tutela del nostro prodotto. Un prodotto d’eccellenza- ha concluso il primo cittadino di Chiaromonte- che per le sue caratteristiche organolettiche non ha nulla da invidiare a quello d’Alba, eppure, sebbene la produzione sia di svariati quintali, non ha ancora creato economie”.
Per il responsabile dell’Alsia Domenico Cerbino il cammino in questo senso è abbastanza lungo.
“Siamo al primo stadio- ha ribadito- è c’è ancora molto da lavorare. Occorre innanzitutto fare degli sforzi utili superando una certa mentalità, sensibilizzare gli operatori e soprattutto far emergere tutta un’economia sommersa.- pertanto, il gemellaggio, la certificazione di filiera, il concorso gastronomico, la progettazione del marchio ed il convegno, che saranno oggetto dei prossimi appuntamenti, andranno in questa direzione, sperando che in futuro ci siamo delle ricadute”.
La serata si è conclusa con la degustazione del tartufo veramente in tutte le salse. Nel circuito enogastonomico, infatti, il”Bianco” del Serapotamo è stato trasformato abilmente sottoforma di liquore, olio, formaggio e pasta. E senza dubbio questi alimenti in futuro, saranno in grado di apportare ulteriori economie.
Egidia Bevilacqua