ROTONDA – Il bianco e la rossa. Due prodotti di nicchia sovrani del Pollino. Sono stati proprio i fagioli e la melanzana, entrambi a marchio Dop, i protagonisti del Concorso Nazionale Gastronomico riservato alle scuole alberghiere, dal titolo “Il Pollino dei sapori”.
Promotori della seconda edizione, che ieri ha tenuto banco presso l’hotel Santa Filomena di Rotonda, i consorzi della melanzana rossa e dei fagioli bianchi, di concerto con l’Alsia Pollino e l’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e Ristoratori di Castrovillari, che si sono avvalsi anche della fattiva collaborazione degli albergatori della cittadina del Mercure.
A concorrere, proponendo “il bianco e la rossa”, veramente in tutte le salse, i futuri Gualtiero Marchesi, che attualmente frequentano l’IPSSAR di Praia a Mare, i colleghi del “San Francesco” di Paola, dell’ISIS “Giovanni Paolo IIº “ di Maratea e dell’Istituto d’Istruzione Superiore “Gasparrini” di Melfi.
“Questo concorso- ha spiegato a BasilicataNotizie, il responsabile dell’Alsia Domenico Cerbino- non vuole essere soltanto gastronomia per valorizzare, promuovere e tutelare i nostri prodotti, ma anche promozione del territorio. E proprio adesso che la Valle del Mercure vive un momento di grande difficoltà dovuta al terremoto ( cosa che ha drasticamente ridotto il numero dei partecipanti) – ha concluso- vogliamo dare un segnale forte all’esterno dimostrando concretamente che ci siamo e che nonostante i disagi, causati anche da altri “sismi”, andiamo avanti con coraggio e determinazione conditi da un pizzico d’orgoglio”.
Tra i presenti, anche il consigliere comunale Laurita, il sindaco di Viggianello Vincenzo Corrado, il presidente degli operatori turistici di Rotonda Giuseppe Di Tommaso, il vice direttore dell’Ente Parco Paolo Vivona, il presidente del consorzio dei fagioli bianchi Luigi Francese e della melanzana rossa Vincenzo Pandolfi, nonché Nicola Timpone presidente dell’Agenzia di Sviluppo “La cittadella del sapere” di Lagonegro. A comporre la giuria di qualità, presieduta da Angelo Sabetta, gli chef Giuseppe Barbino, Biagio Girolomo e Domenico Guarino coadiuvati dal Maitre Pasquale Martire. La commissione, ha assegnato la pole position agli studenti di Praia, a seguire il piatto proposto dagli chef in erba di Melfi, Maratea e Paola.
Egidia Bevilacqua
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