Dopo il Pane di Matera, e altri prodotti della nostra regione, un’altra azienda lucana della Rete di Campagna Amica della Coldiretti partecipa alla trasmissione Geo & Geo.
Pio De Filpo, titolare dell’azienda agricola omonima di Viggianello, cuore del Parco Nazionale del Pollino, presenterà oggi, alle 17.40 in diretta su Rai 3, il paddaccio, prodotto tradizionale della Basilicata.
L’azienda agricola De Filpo – spiega una nota della Coldiretti – ha una storia di almeno tre generazioni, decenni di passione per la pastorizia e la trasformazione del latte ovicaprino in deliziosi formaggi dal sapore particolare. Le greggi infatti pascolano nelle splendide ed incontaminate valli del Parco Nazionale del Pollino, nel Comune di Viggianello. Le erbe qui presenti donano al latte ed al formaggio profumi e caratteristiche uniche. La tradizione si fonde con la modernità: i giovani fratelli Pio e Vincenzo hanno infatti costruito un caseificio che rispetta le attuali normative igienico-sanitarie dove producono pecorino, pecorino misto, caprino, ricotta, caciocavalli, toma, paddaccio. Il punto vendita aziendale è accreditato alla Rete di Campagna Amica della Coldiretti ed i fratelli De Filpo partecipano a tutte le iniziative promosse dall’Associazione Agrimercato di Potenza, in particolare il Mercato di Campagna Amica. Lo Chef dell’Unione Cuochi lucana Antonio Tedesco – conclude la nota – presenterà in trasmissione gustosi piatti ottenuti con il particolare formaggio paddaccio.
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