CARBONE – Si rinnova l’appuntamento con il gusto e la promozione del territorio. Questo fine settimana, infatti, prenderà il via la nona edizione della mostra mercato del tartufo del Serapotamo. E così il re bianco di Carbone sarà protagonista di un’intensa due giorni arricchita questa volta anche dalla straordinaria presenza di Marisa Laurito che salirà in cattedra e davanti ai fornelli.
La kermesse, promossa dal Comune di Carbone, guidato da Mario Chiorazzo, in tandem con la regione Basilicata, l’Ente Parco del Pollino e l’Alsia di Rotonda, aprirà i battenti sabato a partire dalle ore 10 e si concluderà domenica mattina.
“ Anche per quest’edizione abbiamo voluto riproporre il tartufo come prodotto trainante allo scopo di promuoverne altri, come la farina di carosella, i formaggi ed i salumi, ma soprattutto le bellezze del nostro territorio degne di essere conosciute ed apprezzate- spiega il sindaco Mario Chiorazzo- La valorizzazione negli anni sta crescendo, grazie alla risposta positiva da parte delle regioni limitrofe, così pure la certificazione e gli studi universitari sulla caratteristica genetica del tartufo. Restano sempre, però, alcuni nodi da sciogliere – continua il primo cittadino- riguardanti la promozione, lo studio, la trasformazione e principalmente le norme per la tutela, pertanto- conclude il primo cittadino- chiediamo alla regione Basilicata di investire maggiormente in questo senso”
Variegato il programma della rassegna che prevede passeggiate coi cani nelle tartufaie naturali di Carbone, mostre di artigianato locale, cinofile e di pittura. E poi, visite guidate, laboratori con i prodotti di eccellenza, come pasta, formaggi, salumi, sapone, realizzati attraverso tecniche di lavorazione secondo antiche tradizioni. Ovviamente non mancheranno le degustazioni di piatti a base di tartufo e di prodotti della tradizione culinaria locale preparati da rinomati chef.
Egidia Bevilacqua