Si chiama “Cultural” il festival della cultura alimentare in programma per il prossimo 18 e 19 settembre a Matera. A casa cava- sasso barisano,il festival per promuovere il meglio delle espressioni produttive artigianali e locali con forte visibilità e sostegno commerciale alle eccellenze del gusto del territorio nazionale e in particolare quello lucano.L’evento ideato e organizzato da Consortium Paris con l’obiettivo di promuovere la cultura alimentare italiana nel mondo. Basilicata, patrimonioculturale, alimentare e ambientale unico al mondo. Un appuntamento di convivialità fra produttori, cuochi, critici gastronomici, operatori del settore.Nello specifico grande attenzione alla dieta mediterranea, modello riconosciuto come patrimonio immateriale dell’umanità. Un TedX culinario in cui circa trenta chef, fra cui molti dei protagonisti del rinascimento della cucina meridionale, racconteranno se stessi presentando un piatto, di fronte a una platea di cuochi, pizzaioli, sommelier, panettieri, pasticceri, critici gastronomici e designer. Non mancheranno momenti di dialogo per cercare collaborazioni strette con il territorio per consentire sviluppo e crescita. Ospite delle due intense giornate, Angelo Sabatelli chef di Monopoli, Antonio Biafora e Caterina Ceraudo chef ristorante dattilo Strongoli ,Pietro Zito chef antichi sapori Montegrosso,Cristoforo Trapani chef la magnolia forte dei marmi,Maria Cicorella chef ristorante il pashà Conversano,Eugenio Boer chef ristorante essenza Milano,Federico Valicentichef ristorante luna rossa di Terranova del Pollino,Fabio Pesticcio chef ristorante il papavero Eboli,Francesco Nacci chef botrus Ceglie Messapica,Nino Rossi chef ristorante qafiz Santa Cristina d’Aspromonte,Jacques Genin maître chocolatier Parigi,Angelo Rumolo pizzaiolo grotto pizzeria castello Caggiano,Luca Abbruzzino chef ristorante antonio abbruzzino Catanzaro,Vitantonio Lombardo chef locanda severino Caggiano,Paolo Barrale chef marennà Sorbo, SerpicoCristian Torsiello chef osteria arbustico Valva,Gianfranco Iervolino pizzaiolo morsi & rimorsi CasertaLuigi Salomone chef piazzetta milù Castellammare di Stabia,Peppe Aversa chef il buco Sorrento,Peppe Zullo chef peppe zullo Orsara,Gennaro di Pacechef osteria porta del vaglio Saracena, Felice Sgarra chef ristorante umani Andria, Peppe Guida chef antica osteria nonna rosa Vico Equense, Vincenzo Donatiello sommelier piazza duomo Alba,Antonietta Santoro chef al becco della civetta Castelmezzano,Leonardo Lacatena chef osteria dei sassi Matera Il Lfestival si concluderà con una cena ispirata al tema dell’edizione materana di Cultural, in cui otto chef a sera apparecchieranno una tavola dedicata al “Ritorno alle radici”.
Oreste Roberto Lanza