POTENZA – E’ stato presentato ieri mattina nel corso di una conferenza stampa che si è svolta presso il Dipartimento Agricoltura della Regione, “Basilicata food and wine”, il secondo appuntamento sulla valorizzazione dei prodotti tipici lucani, che tende anche ad evidenziare lo stretto legame che gli chef hanno con il proprio territorio ed i suoi prodotti di qualità. L’evento è organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani, patrocinato, tra gli altri, dal Dipartimento Agricoltura della Regione Basilicata, dal Comune di Viggiano, dalla Coldiretti Basilicata e dall’Associazione provinciale Allevatori di Matera e Potenza. La kermesse enogastronomica si terrà a Viggiano nei prossimi 28 ottobre (ingresso libero) e 29 ottobre (riservato ai professionisti) e si articola in laboratori di cucina, esposizione di prodotti tipici lucani, visita alle aziende agricole e cena di gala. Leit motif della manifestazione è la parola formazione. Infatti oltre alla Nazionale Italiana Cuochi, sono stati invitati chef e ristoratori della Basilicata e delle regioni limitrofe, docenti e allievi degli Istituti Alberghieri. Saranno in esposizione prodotti lucani di qualità, raccontati dai loro produttori, che costituiranno la materia prima che darà anima allo show cooking che si terrà nella due giorni. E proprio la formula dello show cooking rappresenta una delle novità dell’ edizione 2012 di Basilicata Food & Wine: laboratori di cucina in diretta dove i prodotti del territorio vengono trasformati in nuovi piatti sotto gli occhi di un pubblico che assiste alla preparazione, interagisce con gli chef e ne testa il risultato finale. All’appuntamento con i giornalisti sono intervenuti l’Assessore regionale all’Agricoltura Rosa Mastrosimone, il Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Lucani, Rocco Pozzullo, il direttore regionale di Coldiretti Basilicata Angelo Milo, il Direttore Apa Potenza, Augusto Calbi e il Sindaco del Comune di Viggiano, Giuseppe Alberti. «Tali eventi – ha detto l’assessore Mastrosimone – oltre a costituire una opportunità per i produttori di avviare contatti commerciali, sono capaci di collegare i luoghi di produzione a quei prodotti di qualità che fanno apprezzare la Basilicata a tavola. Mastrosimone ha sottolineato, tra le altre cose, «l’importanza del sostegno pubblico per realizzare queste manifestazioni, necessario anche per rendere le aziende lucane più competitive, sui mercati». Il Presidente Pozzullo si è soffermato invece sulle novità della seconda edizione di Basilicata Food & Wine: «oltre ai laboratori di cucina, pubblico interattivo, un tour enogastronomico, il Premio Basilicata F&W e la presenza della Nazionale Italiana Cuochi. «Il coinvolgimento degli allievi degli Istituti alberghieri – ha precisato Pozzullo – è stato prioritario». “Una vetrina importante per l’intera Basilicata – ha commentato il Sindaco Alberti – e per il Comune di Viggiano, che sta investendo molto nell’attività di valorizzazione delle produzioni zootecniche. Alberti ha rilevato nel suo intervento la possibilità dei produttori di ottenere un riconoscimento sul campo». Anche la Coldiretti Basilicata partecipa attivamente all’iniziativa «perché – ha affermato il direttore Milo – siamo fortemente impegnati in questo rapporto stringente tra produttori, consumatori e ristorazione. Queste attività di valorizzazione sono auspicabili – ha proseguito il direttore Coldiretti – perché attraverso la cucina si veicola l’identità lucana». «Il Dipartimento Agricoltura della Regione e i professionisti – ha concluso Augusto Calbi – credono in un importante percorso di tracciabilità delle produzioni. E’ importante – ha aggiunto il Direttore Apa – parlare chiaramente al consumatore che deve conoscere ciò che mangia. Il marchio nazionale Italialleva – ha concluso Calbi – certifica l’origine, la linea di produzione e la qualità del prodotto ottenuto da animali allevati in condizione di benessere».
Valeria Gennaro