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Festival Mischigliamoci. A Calvera, piccolo borgo nell’area settentrionale del Parco nazionale del Pollino, è in programma dal 9 al 10 marzo due giorni di cibo, cinema e, come qualcuno del posto ha detto , di condivisione. Un appuntamento dove la comunità del Miskiglio, Chiaromonte, Fardella, Teana e Calvera, potrà raccogliere ricordi, autografi e idee innovativi intorno ad un prodotto tipico della Lucania in particolare della zona di Chiaromonte, Fardella, Teana e appunto Calvera. La storia del Miskiglio è una storia di grande identità lucana. Così chiamato perché composto da un “miscuglio” di farine e cereali, e per la precisione di farina di grano tenero Carosella, farina di grano duro Senatore Cappelli, cui veniva aggiunto un misto di farina di orzo, di fave, di ceci, rigorosamente macinate a freddo. Per sfogliare un po’ di pagine di storia locale il prodotto veniva utilizzato per la preparazione di primi piatti di conti, baroni e marchesi latifondisti della contea di Chiaromonte e dei marchesati di Calvera Fardella e Teana. In tutti paesi della Basilicata è rimasto predominante prima e dopo l’Unità d’Italia. Due le tipologie di Miskiglio: una tradizionale, composta da Carosella, Senatore cappelli, addizionata di farina d’orzo, di favino e ceci bianchi, in percentuali precise e diverse. La seconda tipologia è composta da farina di fave, a cui si aggiunge farina di grano tenero Carosella, e farina di grano duro Senatore Cappelli. Il Ministero per le Politiche Agricole lo ha inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali della Basilicata (PAT). L’appuntamento di Calvera vuole dare una giusta attenzione e riconoscimento ad un prodotto per una farina dall’antica tradizione, per primi piatti saporiti e dalla forte personalità, emblema della dieta mediterranea. Tante le iniziative programmate. Si inizia subito con la presenza di un laboratorio per bambini “Con le mani in pasta”: I bambini dei quattro comuni guidati da alcune nonne della comunità del Miskiglio si diletteranno nella realizzazione di prodotti a base di farina di Miskiglio. Poi la presenza di Antonella Mignacca, esperta in comunicazione e Design in ambito Food &Eating insieme con Flavia Giordano, autrice di molti libri di cucina italiana, ecclettica educatrice alimentare e degustatrice certificata. Due presenze televisive sulle reti nazionali come Marilina Succo, attrice, conduttrice del Tg1 New/ meteo Rai e Sergio Barzetti, storico cuoco della “Prova del Cuoco”. Gastronomia e libri: verrà presentato il libro “Pop Palestine” con la blogger Silvia Chiarantina e il chef Fida I A Abuhamdiya a moderare l’incontro il potentino Peppone Calabrese volto ormai storico di Linea Verde su Rai 1. Prevista una cena aperta a tutti dove ogni partecipante è invitato a portare con sé del cibo e delle bevande da condividere con gli altri. Condividere il racconto del cibo e la storia di una grande identità, quella lucana, attraverso la gastronomia di eccellenza appunto quella del miskiglio.
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