Pasta fatta in casa, salse, ortaggi freschi e l’utilizzo dei prodotti della tradizione alimentare tipica
Le cucine dell’Associazione Cuochi Italiani a Palazzo Italia (Bucarest) sono state spalancate a ragazze, giovani, donne e uomini romeni che vogliono imparare la cucina mediterranea made in Italy. Ha preso così il via la serie di corsi amatoriali di cucina su come si preparano la pasta fatta in casa, le salse, si lavorano gli ortaggi freschi, come si utilizzano i prodotti della tradizione alimentare tipica e di qualità. Un giorno in cui la magia della cucina italiana si è fusa perfettamente con la gioia di cucinare con decine di sapori fluttuanti nell’aria. Sotto gli sguardi attenti degli chef dell’ACI, in sinergia con i professionisti di Global School, centro di formazione e qualificazione professionale principalmente per le figure professionali richieste dalla ristorazione, persino le più giovani partecipanti hanno fatto le orecchiette con le proprie mani. E’ stato facile appassionare tutti i partecipanti con il risultato soddisfacente di gustare un buon piatto di orecchiette a migliaia di chilometri dalla Basilicata.
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E’ solo una delle attività che l’Associazione Cuochi Italiani (ad oggi 65 chef tra Romania e Moldova) – spiega Giovanni Baldantoni, presidente di Palazzo Italia – intende svolgere per formare ed informare per una sana e corretta alimentazione, sostenere la cucina italiana, mediterranea e presentare il progetto della ” cucina euromediterranea” basata sulle ricette tradizionali salutari e della migliore tradizione gastronomica italiana e regionale. Insieme ai corsi amatoriali ci sono quelli per professionisti con l’ obiettivo di formare presso Global School -Palazzo Italia Bucarest- con il conseguimento di diploma di specializzazione riconosciuto dal Ministero del lavoro, cuochi, chef pasticcieri, pizzaioli, sommelier, con il contributo di formatori Italiani. Si avranno così specialisti capaci di rispettare le giuste regole per piatti ” Originali Italiani” ed i ristoranti potranno fregiarsi di idoneo attestato e certificazione.
