Slow Food, inaugurato a Matera il Mercato della Terra: cultura enogastronomica del territorio lucano

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Inaugurato sabato scorso, 17 dicembre, a Matera il Mercato della Terra di Slow Food. L’evento, fortemente voluto dalla Condotta Slow Food Matera, è stato ospitato presso l’hotel Chiostro delle Cererie, in via Cererie 16 e si replicherà una volta al mese, sempre di sabato, in date che verranno man mano comunicate dagli organizzatori. Il progetto è riuscito a coinvolgere 27 produttori, ambisce ad aggregare e far conoscere anche le realtà di piccola scala del territorio, offrendo alimenti di eccellenza, espressione autentica del territorio lucano, a pochi passi dai Sassi, nella meravigliosa cornice che la città di Matera, simbolo lucano nel mondo, offre.

Aziende, società agricole, frantoi, masserie e birrifici hanno proposto una gamma vastissima di prodotti. I clienti ad ogni incontro avranno modo di acquistare formaggi, latticini di varia stagionatura, legumi, tra cui ceci bianchi, lenticchie verdi e rosse, marmellate e confetture di agrumi come arance, pompelmi e limoni, ma anche sottoli e sottaceti, ortaggi freschi, uova di galline allevate allo stato semi brado, salumi, mieli, tisane, farine, pasta secca, prodotti di panificazione, biscotti e birre artigianali, anche rispetto della stagionalità di alcuni prodotti. Presenti all’inaugurazione anche presidi Slow Food, con l’oliva infornata di Ferrandina, con il pezzente della montagna materana e l’olio extravergine d’oliva.

«La nostra volontà è quella di aiutare i produttori ad aprirsi ai consumatori locali, farsi conoscere nei territori dove nascono alimenti eccellenti che, paradossalmente, talvolta hanno più notorietà in altre aree d’Italia che qua – spiega Gianni Pagano, coordinatore dell’ultimo nato, in ordine di tempo, tra i Mercati della Terra di Slow Food – Matera, anche sulla scia del titolo di Capitale europea della cultura 2019, ha una notorietà internazionale che fa sì che venga visitata da migliaia di turisti ogni settimana. Un mercato come quello che inauguriamo sabato prossimo è una vetrina importante anche da questo punto di vista».

Il Mercato della Terra di Matera è il 47esimo a venire avviato in Italia e al suo interno ad ogni appuntamento, non sarà solo possibile fare la spesa, come accade in tutti gli altri mercati contadini di Slow Food, bensì sarà svolta ogni volta un’eccezionale attività di educazione alimentare per il consumatore, essendo questo mercato un importante spazio di incontro tra consumatori e produttori. Acquirenti e realtà agricole e artigianali di piccola scala, ovvero coloro che hanno scelto di non far parte del sistema della grande distribuzione, hanno in questa realtà l’occasione di entrare in contatto ed i produttori di farsi conoscere anche raccontando dei loro prodotti e della qualità che offrono.

Previsti inoltre per ogni incontro eventi tematici con protagoniste le materie prime lucane: dai grani antichi, al pane lucano, dalle erbe spontanee alla lucanica, alla salsiccia simbolo di questo territorio, fino ai cereali da cui si ottengono le birre artigianali che sono la dimostrazione del fermento della giovane generazione brassicola della zona.

Presente all’inaugurazione Slow Food condotta di Matera composto da: Elena Baldassarre, Francesco Linzalone, Rosa Nicoletti, Gianni Pagano.