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Appuntamento con il laboratorio del gusto a Pisticci oggi 13 febbraio presso il ristorante l’Incontro. Da anni il laboratorio del gusto sugli oli extravergini di Basilicata si è consolidato come appuntamento su tutto il territorio regionale. Negli ultimi anni si è dovuto costatare, anche in Basilicata, un crollo della produzione di olive, per questo i lucani hanno dovuto dire addio a quasi una bottiglia su 3 di olio extravergine Made in Basilicata. Poi l’esplosione dei costi ha messo in ginocchio le aziende agricole anche per l’inflazione generata dalle guerre che hanno fatto volare sugli scaffali i prezzi al dettaglio. A riguardo molte le iniziative promosse negli ultimi anni per discutere, approfondire con il fine per cercare nuove azioni e promozioni con l’obiettivo di alzare la qualità del prodotto anche se poco in alcuni territorio della Lucania. Pisticci, terra di produzioni di olio extravergine di Oliva, con la presenza di tanti frantoi, da tempo è tra i promotori di un laboratorio chiamato di gusto per aiutare la conoscenza con il mezzo più semplice: l’assaggio. Con l’ausilio di diversi assaggiatori (Panel) e il Capo Panel della regione Basilicata dottoressa Stefania d’Alessandro l’iniziativa si farà concreta. Promossa dall’associazione Enotria Felix, dal Centro Studi Gymnasium, il patrocinio del comune di Pisticci e della Regione Basilicata la giornata sarà dedicata ad assaggi guidati per conoscere le proprietà organolettiche e nutrizionali degli oli evo. “Quest’anno la novità dell’appuntamento – sottolinea Pietro Calandriello, presidente dell’associazione Enotria Felix – prevede anche assaggi di oli calabresi e comparazione delle diverse cultivar delle due regioni. Insieme al dottore Giuseppe Giordano capo panel oli di Calabria. Durante la serata sono in programma anche abbinamenti degli oli con pietanze Pisticcesi e diverse tipologie di pizza per valutare la diversità gustativa degli oli stessi”. Una serata non solo di assaggi ma anche di approfondimento storico sulla millenaria storia della coltivazione dell’ulivo in Lucania. Il tema sarà sviluppato da due archeologi il dottore Luca Salvaggio e la dottoressa Caterina Palumbo che racconteranno dell’uso che si faceva dell’olio nell’antica Magna Grecia. Incontro previsto stasera per le ore 20,00.
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